Riz au lait Prospérité
Faire la recette
Laisser tiédir hors du four avant de déguster.
Spécialité du Nord, en version crue ou cuite, amère ou caramélisée, on met à l’honneur notre région avec l’endive !
On dit OUI à la tarte aux endives à base de notre bon lait Prospérité !
Après avoir préchauffé le four à 180 °C (th. 6), étaler la pâte feuilletée au rouleau sur un plan de travail fariné. Garnir un moule à tarte beurré et piquer le fond de tarte à la fourchette.
Ôter la base amère des endives, puis les émincer en rondelles. Les faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive, environ 15 min à feu moyen. Lorsqu’elles sont légérement dorées, saler, poivrer et les retirer du feu. Les répartir sur le fond de tarte, puis parsemer de fromage râpé.
Ensuite battre les œufs en omelette, puis incorporer la crème fraîche et délayer avec le lait Prospérité. Verser la préparation sur les endives, de manière à bien les recouvrir. Mélanger avec une fourchette pour ôter les bulles d’air. Mettre au four environ 35 min.
